Книга понравилась, получилась гораздо глубже первых, как мне кажется.
Снейп не переходил на сторону Дамблдора, потому что был на ней с того момента, как начал преподавание, а может, и того раньше.
Насчет этого можно почитать
Большую ИгруДамблдора, там очень многое объясняется ))